Bir protein türü olan glüteni yedikten sonra hastalanırsanız, glüten intoleransınız olabilir . Yorgun, mide bulantısı veya şişkinlik hissedebilirsiniz. Genellikle çölyak hastalığı ile birlikte düşünülen gluten hassasiyeti, bu hastalığa sahip olmayan kişilerde de bazı rahatsızlıklara neden olabilir. Günümüzün önemli sorunlarından biri de gluten hassasiyeti. Genetik, gluten intoleransında önemli bir rol oynuyor. Bazıları çocukken glüten yemeye başlar başlamaz semptomlar yaşarken, diğerleri yetişkinlikte aniden semptomlar geliştirebiliyor. Diyetisyen Pınar Demirkaya konu hakkında bilgiler verdi. Gluten, buğday, arpa ve çavdarda bulunan bir proteindir. Gluten hassasiyeti veya gluten intoleransı ise çölyak dışı gluten duyarlılığı olarak tanımlanmaktadır. Gluten hassasiyeti olan kişilerin tanıları çölyak hastalığı kriterlerine uymaz fakat bireyler glutenin diyetten çıkarılması ile semptomlarına yanıt bulur. Çoğunlukla 30-50 yaş aralığında ve kadınlarda görülmektedir.